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西式烹调

[日期:2018-05-01] 来源:烹饪旅游学部  作者:admin [字体: ]

烹饪专业是学校的主干专业,开设中式烹调、西式烹调、中西式面点、民族风味食品加工制作四个专业方向。其中,中式烹调、中西式面点专业开设于1979年,办学历史悠久,中式烹调专业是教育部首批“烹饪全国示范专业”。教学师资力量雄厚,共有专任专业教师64名,其中,全国职教名师1名,全国模范老师1名,中国烹饪大师10名、广西技术能手5名、烹饪高级技师18名。建有现代化烹饪实训室32间,国家级、省级大师工作室4间,设施设备国内一流。教学质量好,学生参加全国全区技能大赛成绩位居广西首位。学生就业实习全部安排在知名酒店,许多毕业生已担任行政总厨、厨师长等重要职务。

西餐烹调一体化教学

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